初心者や家族で楽しめる海釣りー防波堤>釣りあげた魚の保存方法

釣った魚を鮮度を保ったまま保存する方法としましては、
魚は暴れると身が弱りますし、魚を締めずに持ちかえると、どうしても
血の臭みが魚に残ってしまいますので釣ったらすぐに締めるのが良いです。

サビキ釣りで狙うアジなどの小魚は、夏場などは特に鮮度が落ちるが
早いので、クーラーに氷と海水を入れて持参した塩を入れます。
小魚は氷水で締めるのが手間がかからないのです。

中型クラスの魚は、頭の直ぐ後ろの背骨をナイフで切ります。
こうすると魚は暴れなくなります。
次に、エラの横と尾の付け根も急所なります。
目の後方親指１本くらい離れたところにナイフを入れます。

次に尾尻のつけ根をナイフで切り口を入れます。
切った尾尻から骨が見えます。骨の上に神経がありますので、
ステンレスの針金を差し込んで、出し入れします。
バケツに海水を入れて魚を頭から入れて血抜きします。

帰る時は、クーラーの水を抜いて魚は直接氷にあててしまうと
変色や硬直したりしますので、残った氷をビニール袋に入れるといいです。
できれば魚も新聞紙やタオルで包むか、袋などに入れ方がより良いです。

釣った魚は美味しく頂きたいものです。